日前，同仁堂披露的子公司北京同仁堂蜂業(yè)受到行政處罰的公告稱，經(jīng)濱海縣市場監(jiān)管局調(diào)查認定，同仁堂蜂業(yè)部分經(jīng)營管理人員在鹽城金蜂進行生產(chǎn)時，存在用回收蜂蜜作為原料生產(chǎn)蜂蜜、標注虛假生產(chǎn)日期的行為，對此處以罰款1408.83萬元。

同樣是老字號，有30余年生產(chǎn)歷史的老品牌海南椰樹集團，其2019年椰汁廣告涉嫌內(nèi)容低俗、虛假等問題也引發(fā)了社會的廣泛關(guān)注。

13日，海口市龍華區(qū)工商局對海南椰樹集團涉嫌發(fā)布違法廣告的行為進行立案調(diào)查。

中國品牌戰(zhàn)略營銷研究院副院長李放對經(jīng)濟導(dǎo)報記者表示，老字號是中華民族千百年工商業(yè)發(fā)展大浪淘沙留下的珍品，經(jīng)得住時間考驗的金字招牌更需要眾人的呵護。

不能“倚老賣老” 曾經(jīng)在一家老字號魯菜館工作過近30年的老掌柜王東林，在接受經(jīng)濟導(dǎo)報記者采訪時回憶說，以前魯菜館里門庭若市，但如今年輕人更愿意去嘗試創(chuàng)意菜，或去商場里面用餐，魯菜館昔日的繁華不再，只有一些中老年顧客還念著這份感情，定期來點幾個招牌菜。

王東林感慨，那家魯菜館的“金字招牌”沒變，但是創(chuàng)新的菜式、優(yōu)秀的技工、管理人員都缺乏，尤其是缺乏現(xiàn)代商業(yè)化運作，這成為了掣肘老字號發(fā)展的主要瓶頸。

“老字號的‘老’是優(yōu)勢，但不能‘倚老賣老’，面對時代變遷和新的市場需求，要主動出擊，求變求新。

”青州市隆盛糕點廠廠長、隆盛糕點制作技藝升級代表性傳承人脫安利在接受經(jīng)濟導(dǎo)報記者采訪時表示，能夠制作出老口味點心的技師至少需要七八年以上的工作經(jīng)驗，面對青州兩家店鋪每天排隊購買需求的不斷上升，他們堅持仍然選用手工制作，每天只生產(chǎn)一千斤。

“我們沒有分店、沒有經(jīng)銷商，這種傳統(tǒng)的經(jīng)營模式可能不太符合如今的市場發(fā)展，但是恰恰是這份堅持，讓我們的品質(zhì)有了保證。

” 脫安利認為，作為老字號，既要堅持傳統(tǒng)中優(yōu)秀的東西，同時還要有懂市場運作規(guī)律的頭腦，也許恰恰是這種營銷模式，讓青州點心成為當(dāng)?shù)乇刭I的特色紀念品，很多消費者和游客為了買到心儀的點心，往往早晨6點就要去排隊。

“老字號大多是中小企業(yè)，同時又有不少屬于國有性質(zhì)，一些老字號企業(yè)內(nèi)部離退休人員多，企業(yè)包袱沉重，這些體制原因都抑制了老字號企業(yè)競爭力的提高。

”一位不愿意透露姓名的老字號老員工表示，老字號的絕活就得靠師傅口傳身授，由于待遇低，現(xiàn)在的年輕人都不愿意干這個，加上企業(yè)效益不好，久而久之許多技藝面臨失傳。

李放認為，除了老字號本身的經(jīng)營和傳承問題外，不少老字號還缺乏產(chǎn)權(quán)意識，導(dǎo)致商標被他人注冊使用，甚至在國外被搶注，造成品牌無形資產(chǎn)的流失。

創(chuàng)新激發(fā)活力 剛剛從故宮博物院和山東省商務(wù)廳共同主辦的“中華老字號故宮過大年展”活動中回到濟南的同盛永、臻三環(huán)品牌負責(zé)人劉紫木，把旗下手工打制的章丘鐵鍋帶入了故宮做展示。

從瀕臨失傳的章丘鐵鍋技藝，到后來“舌尖上的中國”中火得一塌糊涂的“爆款網(wǎng)紅”，劉紫木認為，他們團隊通過創(chuàng)新確實盤活了“非遺”和老字號。

劉紫木介紹，在章丘鐵鍋“一鍋難求”的那段時間里，他們的旗艦店主動關(guān)店三個月，原因是手工打制的鐵鍋生產(chǎn)確實需要時間，為此他們向購買的消費者反復(fù)解釋。

“就在我們希望通過自己的行為保護真正的章丘鐵鍋技藝時，省內(nèi)的一些‘野品牌’卻橫空出世，一口鐵鍋賣幾十元，擾亂了市場。

”劉紫木認為，老字號之所以在消費者心目中的地位高，更多的是技藝傳承和品質(zhì)傳承，如果僅僅從價格對比，傳承是無法被保護的。

“目前我們除了鐵鍋還在開發(fā)‘中國廚房’系列，用真正砂鍋煲湯出來的味道是不一樣的，但真正的砂鍋現(xiàn)在市場上很難買到了。

”劉紫木說。

李放認為，目前國內(nèi)的市場整體形勢非常利于老字號的創(chuàng)新和發(fā)展。

一方面，消費能力的提高、需求和品位的升級、本土文化的振興，都對老字號的發(fā)展帶來了機遇；另一方面，老字號的理念相對傳統(tǒng)、創(chuàng)新能力不足，難以抓住市場發(fā)展的大好機遇，如果能夠選擇專業(yè)團隊或者合作模式，也可以讓老字號重現(xiàn)輝煌。

樹立品牌保護戰(zhàn)略 “老字號應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的代名詞，但如今，一些老字號卻紛紛陷入商標權(quán)和品牌糾紛，甚至遭遇魚龍混雜、真假難辨的窘境。

”曾任國家知識產(chǎn)權(quán)局副局長的李玉光，對這個問題有深切的體會。

他認為，我國現(xiàn)行法律還沒有完備的老字號保護機制，相關(guān)法律法規(guī)主要集中于中華老字號認定規(guī)則和中華老字號標識使用規(guī)范，以及散見于商標法、反不正當(dāng)競爭法、民法通則等等法律法規(guī)中。

劉紫木也表示，他們正在積極對接相關(guān)部門，希望消費者協(xié)會或者工商部門能夠?qū)λ麄兊睦献痔柶放苽鞒腥恕⒓妓嚒a(chǎn)品進行鑒定，真正讓他們在品牌保護中吃上“定心丸”。

“保護老字號或者非遺技藝，一個尷尬之處在于，非遺不是品牌。

這塊金字招牌如果不能夠有正規(guī)的立法保護，只代表歷史，并不屬于現(xiàn)在和未來。

”劉紫木建議，能否通過相關(guān)行政法規(guī)和立法讓非遺和品牌接軌，同時呼吁加強對惡意侵權(quán)的打擊力度，形成行政執(zhí)法和司法保護的有機銜接。

不過，僅靠企業(yè)的品牌意識還不足以解決魚龍混雜的問題。

山東新華律師事務(wù)所律師孫偉對經(jīng)濟導(dǎo)報記者表示，我國對字號和商標實行分別登記立法和管理制度，商標由國家工商總局依據(jù)商標法統(tǒng)一管理，但字號登記則依據(jù)企業(yè)所在地由地方工商部門管理，商標注冊和字號登記形成條塊分割，這造成老字號的字號權(quán)和商標權(quán)沖突頻發(fā)。

而且，我國目前尚無老字號商標和字號權(quán)的數(shù)據(jù)庫，致使商標審查和字號登記難度加大。

為此，孫偉建議，通過專門法律對老字號品牌給予保護，老字號也應(yīng)該和馳名商標一樣，實施跨地域、跨行業(yè)的法律保護。

同時，要建立老字號品牌數(shù)據(jù)庫，包含老字號的詳細信息，便于查詢。

（文章來源：經(jīng)濟導(dǎo)報） (責(zé)任編輯：DF120)。