對于消費者關注的非洲豬瘟是否會影響豬肉食品安全、嚴控疫情為何仍流至市場、如何購買放心肉等問題，中國工程院院士陳煥春表示，非洲豬瘟病毒的潛伏期很長，可以達到21天甚至23天，有研究顯示，有時候豬沒有發生臨床癥狀或表現的時就被賣了，所以有時候處于感染潛伏期，是這種豬到了屠宰場引起的情況。

有媒體問：非洲豬瘟是否會影響豬肉和豬肉食品的安全，人如果吃了染疫非洲豬瘟的豬肉的話是否會對身體有影響？近期，企業從加工食品中檢出非洲豬瘟核酸陽性，是否代表這些產品有安全風險？我們采取了嚴格的措施來防控非洲豬瘟，為什么還有病豬流傳到市場上？另外，將采取哪些措施防止這些染疫的豬肉流向餐桌，老百姓又該如何購買放心肉？ 對于吃了染疫非洲豬瘟的豬肉是否會對身體有影響的擔憂，國家食品安全風險評估中心實驗室主任李鳳琴指出，到現在為止還沒有說吃因為豬肉而感染非洲豬瘟病毒而患病的報道，非洲豬瘟不會影響人類和其它的物種。

中國工程院院士陳煥春也表示，非洲豬瘟不感染人，而且中國人的肉食消費習慣是吃熟肉，豬肉加工超過100度，可能一分鐘、兩分鐘病毒都殺死。

所以對食品豬肉的消費應該說是沒有風險的，關鍵還是在動物疾病的傳播上可能有風險。

對于市場上部分豬肉制品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性的問題，陳煥春稱，檢出的量畢竟是少數，而之所以檢出是因為非洲豬瘟病毒的潛伏期很長，可以達到21天甚至23天，有研究顯示，有時候豬沒有發生臨床癥狀或表現的時候，豬就被賣了，所以有時候處于感染潛伏期，是這種豬到了屠宰場引起的情況。

中國農業大學楊漢春教授補充道：“現在的肉制品檢測，包括豬肉的檢測，我們的目的是要阻斷下游，也就是阻斷通過污染的泔水、餐廚剩余物對生豬的感染。

” 那么消費者如何能購買到放心肉？陳煥春稱，安全食品是靠種出來或者養殖出來的，關鍵在種養的過程中加強監管重視。

后面的檢測是一個把關措施，但不是完全靠檢測出來的，是要靠生產出來的。

他介紹：“國家對畜禽產品的生產、運輸、屠宰、加工到最后的消費，是有一套完整的檢驗檢測的體系和機制，消費者對肉蛋奶和動物性食品消費應該是放心的，沒有問題。

” 陳煥春提醒消費者，購買肉蛋奶最好到大中型的超市或市場，同時注意商標、日期或選擇新鮮豬。

陳煥春還強調，中國整體食品安全性很高，但難免會有個別事件發生，可能會被放大，中國食品安全基本上沒問題。

（文章來源：中新經緯） (責任編輯：DF378)。