慶祝中華老字號王致和品牌創(chuàng)立350周年大會近日在北京舉行，北京曲劇《王致和》也在此間成功首演。

公元1669年，安徽舉子王致和因一次偶然的機會發(fā)明了“臭豆腐”，為中華民族傳統(tǒng)飲食盛宴中增添了一朵奇葩；1678年“王致和南醬園”開業(yè)，邁出了品牌成長的第一步；狀元孫家鼐提寫的藏頭詩賦予了“致和醬園”濃厚的文化氣息；晚清時期，“臭豆腐”傳入宮廷，得“青方”美名，從此登得大雅之堂。

近年來，王致和飛速發(fā)展，在行業(yè)內(nèi)取得了卓越的成績，創(chuàng)造了多個“首次”：1985年首次注冊“王致和”商標、首創(chuàng)腐乳直裝工藝、首創(chuàng)腐乳制坯自動化方法、首創(chuàng)OEM生產(chǎn)基地+庫區(qū)的新模式、首創(chuàng)腐乳低鹽化生產(chǎn)工藝、率先推行四標一體化認證企業(yè)……。

新時代的王致和人肩負著老字號振興的歷史使命，企業(yè)獲得了多項榮譽：2008年王致和腐乳釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，2010年建成全國首家腐乳科普館，2017年獲得“第二屆北京市人民政府質(zhì)量管理獎提名獎”，成為該屆唯一一家獲獎的老字號食品生產(chǎn)企業(yè)。

北京曲劇《王致和》由北京演藝集團、北京首農(nóng)食品集團出品，北京市曲劇團、北京二商王致和食品公司制作、張永和擔任編劇、凌金玉任總導演、國家一級作曲家戴頤生作曲，青年曲劇演員胡優(yōu)、郭曾蕊、洪嘉利、宿曉默等擔任主演。

該劇講述了350年前的舉子王致和，從安徽到北京參加科考，屢試不中，受盤纏所困，他做起了豆腐生意，為了保存沒有賣掉的豆腐，竟意外獲得了臭豆腐制作技能。

他將臭氣撲鼻的青色豆腐塊送給鄰里品嘗，風味獨特的臭豆腐令品者無不稱奇。

此后，他放棄科考致力于經(jīng)營臭豆腐。

350年后的今天，全世界有華人的地方就有王致和臭豆腐。

（原標題：中華老字號王致和品牌創(chuàng)立350周年同名曲劇在北京演出） (責任編輯：DF378)。