6月1日，寧夏第二屆大武口涼皮美食節(jié)暨涼皮展覽會在石嘴山市大武口區(qū)舉行。

本次活動將“大武口涼皮”與寧夏當(dāng)?shù)靥厣朗迟Y源相結(jié)合，推介當(dāng)?shù)刎S富的旅游資源。

石嘴山是一座移民城市，建市近60年來，在建立煤炭基地和“三線”建設(shè)過程中，來自全國各地的20多萬建設(shè)者匯聚于此。

因此，這里不僅融合了各地的語言，更融合了各地的飲食習(xí)慣。

作為西北美食代表的涼皮傳至石嘴山后，大武口人將其飲食材料、制作工藝進(jìn)行改良，成就了如今獨(dú)具風(fēng)味的大武口涼皮。

正如大武口區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長吳亮所言：“大武口涼皮來自五湖四海，走向五湖四海。

” 記者在現(xiàn)場看到，一些涼皮商家在現(xiàn)場展示了制作過程，蒸、切、調(diào)料等工藝吸引了觀眾的駐足。

不少涼皮“愛好者”都是購買了多家的涼皮加以品嘗。

“去年的涼皮節(jié)我也來了，每次都要來吃一碗，還要給家人帶回去。

大武口涼皮的精髓就是辣椒，要是在外地能吃一碗，也是解了鄉(xiāng)愁。

”來自大武口區(qū)隆湖六站的柳桂英和鄰居余建芳專程趕來參加涼皮節(jié)，她們紛紛表示：“今年的內(nèi)容更豐富，這個節(jié)辦得越來越好了。

” 據(jù)了解，“大武口涼皮”如今已成功申報地理標(biāo)志集體商標(biāo)。

這是石嘴山市繼“太西煤”“惠農(nóng)枸杞”之后第三件地理標(biāo)志集體商標(biāo)。

“小涼皮大產(chǎn)業(yè)”，隨著涼皮產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步壯大、質(zhì)量效益穩(wěn)步提升。

目前，大武口經(jīng)營涼皮的店有300余家，共帶動就業(yè)1000余人，年?duì)I業(yè)額近8000萬元。

借助“互聯(lián)網(wǎng)+”，大武口涼皮不僅在銀川、吳忠、烏海等地實(shí)現(xiàn)配送，還在北京、上海，昆明、深圳等地開設(shè)了大武口涼皮實(shí)體店。

今年5月，大武口涼皮與杭州笨笨熊餐飲集團(tuán)有限公司簽訂合作協(xié)議，“讓涼皮走出去”的口號正在逐步實(shí)現(xiàn)。

據(jù)悉，此屆涼皮節(jié)將持續(xù)至7日，期間還將有涼皮原材料展示、涼皮制作體驗(yàn)、涼皮大比武、千人免費(fèi)試吃涼皮、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示和文藝表演等系列活動。

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