農(nóng)夫山泉要出咖啡飲品，可口可樂要出咖啡飲品，瑞幸咖啡在美國納斯達克上市，傳聞要倒閉的連咖啡獲得B輪融資，近來咖啡市場又熱鬧起來，怎么回事？ 資料圖：瑞幸咖啡發(fā)展外賣業(yè)務。

中新網(wǎng)吳濤攝 中國市場咖啡熱 繼可口可樂宣布推出碳酸咖啡后，近日，農(nóng)夫山泉宣布正式進軍咖啡界，將推出結(jié)合咖啡成分的飲料。

記者注意到，兩家計劃出的咖啡飲品都瞄準了“碳酸”概念。

農(nóng)夫山泉打出了“厚重咖啡+輕盈氣泡”概念，產(chǎn)品規(guī)格為360ml/瓶，定價在5-6元之間。

可口可樂咖啡新品名稱和售價暫未公布，預計年底上市。

不僅僅是即飲咖啡再添新玩家，在現(xiàn)磨咖啡領(lǐng)域，此前陷入倒閉傳聞的連咖啡宣布完成2.06億元B輪融資，并稱4月已回到盈利狀態(tài)。

現(xiàn)磨咖啡巨頭星巴克2019年二季度財報顯示，其總營收為63.1億美元，同比增長4.5%。

其中亞太市場營收同比增長9%，超過全球平均增幅。

和星巴克展開激烈競爭的瑞幸咖啡近來也提交IPO招股書，擬最高籌資5.865億美元。

若按17美元的發(fā)行價上限計算，瑞幸咖啡市值將達42億美元。

有分析認為，國內(nèi)咖啡消費市場潛力巨大。

國信證券研報顯示，中國咖啡人均消費量僅 0.003杯/人/日，與美國(0.931杯/人/日)差距懸殊。

同處亞洲的韓國和日本也分別達到0.329和0.245杯/人/日。

另外，在消費上，相比國際市場，中國市場增長加快。

國信證券研究數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡消費年增長率在15%左右，預計2020年，中國咖啡市場銷量規(guī)模將達到3000億元。

而全世界每年增長大概在0.2%。

超市出售的可口可樂授權(quán)商標即飲咖啡。

中新網(wǎng)吳濤攝 即飲、現(xiàn)磨PK，你選哪個？ 咖啡分為現(xiàn)磨、即飲和速溶。

公開數(shù)據(jù)顯示，從消費占比上看，國內(nèi)速溶和即飲咖啡占總消費量的84%，現(xiàn)磨咖啡占16%。

國外相反，即現(xiàn)磨占84%，速溶占16%。

看似速溶咖啡已經(jīng)完全籠絡中國用戶的今天，隨著瑞幸咖啡等入局，尤其是隨著《都挺好》蘇大強“我要喝手磨咖啡”的強力IP，喝現(xiàn)磨咖啡的人越來越多。

“炮制雖繁必不敢省人工”的咖啡，真香！ 即飲或者速溶咖啡，雖然喝起來方便，但在口感上差強人意。

“尤其是有些即飲咖啡，即便包裝寫著‘如同現(xiàn)磨’，但實際口感和速溶一個味兒，感覺完全上當了。

”有消費者接受中新網(wǎng)記者采訪時稱，還不如去買個1元的雀巢速溶。

“速溶咖啡里面加了大量的糖精和香料，以滿足中國人口味，其實很不健康；更甚者，有一些商販會用咖啡豆邊角料做速溶咖啡。

”有咖啡產(chǎn)業(yè)相關(guān)從業(yè)人員接受中新網(wǎng)記者采訪時表示，“我們從來不喝速溶咖啡。

” 資料圖：咖啡豆。

真賺錢還是賺吆喝？ 做咖啡到底賺不賺錢？為什么一股腦涌入咖啡市場？ 先說現(xiàn)磨咖啡，網(wǎng)上有分析文章稱，星巴克是否盈利完全依賴是否能以很低的價格入駐物業(yè)，如果按正常市場價入駐肯定是虧損的，所以得出現(xiàn)磨咖啡不賺錢的結(jié)論。

這樣的說法無從考證，但同樣是做現(xiàn)磨咖啡的瑞幸咖啡卻是實實在在虧錢的。

今年第一季度，瑞幸咖啡運營虧損為5.27億元，去年同期為1.252億元。

去年全年運營虧損為15.98億元。

“但即飲咖啡賺錢的可能性非常大。

”有業(yè)內(nèi)人士稱，成本的不透明，定價的隨意性，這些都讓即飲咖啡有很強的操作性。

據(jù)了解，即飲咖啡價格雖比不上現(xiàn)磨咖啡，但并不能算便宜。

例如，一杯可口可樂授權(quán)商標喬雅咖啡340ml售價8元左右。

旺旺推出的邦德咖啡240ml罐裝售價13元左右。

西藏5100去年推出的250ml冰滴咖啡售價也在10元以上。

已經(jīng)成熟等待采摘的咖啡豆。

中新網(wǎng)吳濤攝 咖農(nóng)不賺錢？ 做咖啡離不開咖啡豆，中國市場咖啡熱的同時，咖啡上游咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻不順利。

據(jù)億歐智庫發(fā)布的報告顯示，云南是中國咖啡豆主產(chǎn)地，咖啡種植面積和產(chǎn)量均占到全國的98%以上。

中新網(wǎng)記者近來調(diào)查發(fā)現(xiàn)，云南咖農(nóng)難賺錢，在云南保山等地，近幾年，甚至有砍咖啡樹的現(xiàn)象出現(xiàn)，咖農(nóng)轉(zhuǎn)而去種植火龍果、香蕉等水果經(jīng)濟作物。

“我們的咖啡豆品質(zhì)不錯，但一年下來，20畝坡地的咖啡豆僅有九千元收入，去除肥料、人工等開支，年凈收益僅三四千元。

”有云南咖農(nóng)稱。

“咖啡行業(yè)利潤率充足，只是和咖農(nóng)無關(guān)。

如果現(xiàn)有鏈條不打破，云南咖農(nóng)不可能靠種植致富。

”云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所專家胡發(fā)廣表示。

據(jù)金融數(shù)據(jù)研究服務平臺JingData測算，整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，上游種植環(huán)節(jié)生豆的價值貢獻約17.1元/公斤，中游深加工環(huán)節(jié)烘焙豆的價值貢獻為83元/公斤，下游流通環(huán)節(jié)的價值則暴增至1567元/公斤，三個環(huán)節(jié)利益分配占比分別為1%，6%和93%，而提供土地、人力以及咖啡豆的上游環(huán)節(jié)，幾乎成了免費勞動力。

當然，咖農(nóng)賺錢少是全球一個共性，正如遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人一樣。

而且近幾年，咖啡豆價格持續(xù)走低。

據(jù)報道，自3月初以來，在紐約的洲際交易所，阿拉比卡咖啡豆的批發(fā)價還不到每磅1美元，而阿拉比卡咖啡豆是大多數(shù)咖啡店都喜歡的優(yōu)質(zhì)品種。

資料圖：圖為一家星巴克咖啡館。

錯位的咖啡進出口？ 相比其他國家，中國的咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤其困難，“而且中國市場很奇怪，是一個既進口又出口咖啡的國家：出口優(yōu)質(zhì)咖啡豆，進口劣質(zhì)咖啡豆。

”胡發(fā)廣說。

胡發(fā)廣解釋，拋開烘焙和精品咖啡不談，就連無門檻的速溶咖啡，在中國都存在明顯的供需錯位：云南的咖啡原料在大量出口，而國內(nèi)咖啡速溶粉卻在大量進口。

據(jù)了解，近年來，咖啡消費市場趨勢都是從基礎消費在向精品升級，中國越來越多的人喜歡喝現(xiàn)磨咖啡就是一個側(cè)面證據(jù)。

但胡發(fā)廣認為，對于國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)而言，這種增長并非完全利好，如果產(chǎn)業(yè)鏈條不變，中國市場的增長，最終成就的都是國際品牌。

(完) (責任編輯：DF376)。