近日，上海市嘉定區市場監督管理局發布2019年4月食品安全監督抽檢情況通報(二)。

據通報，近期，上海市嘉定區市場監督管理局抽檢58家餐飲服務單位的餐飲食品樣品228批次，不合格1件，總體不合格率為0.44%。

本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務單位常規加工餐飲食品：熟食鹵味、自制飲料、面包糕點、青團、元宵、中央廚房即食食品、色拉、辣椒醬、火鍋底料、生食動物性海產品、桶盒飯；餐飲服務環節：餐飲單位餐飲具、其他直接接觸即食食品表面環節(工用具、容器、操作臺面、操作人員的手)。

抽檢標準按照《食品安全國家標準熟肉制品衛生標準》(GB 2726-2005)、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)、《食品安全地方標準現制飲料》( DB 31/2007-2012)、《糕點、面包衛生標準》(GB 7099-2015)、《食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《推薦性國家標準裱花蛋糕》(GB/T 31059-2014)、《食品安全地方標準青團》(DB 31/2001-2012)、《推薦性國家標準元宵》(GB/T 23500-2009)、《食品安全國家標準飲料》(GB7101-2015)、《衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》、《食品安全地方標準色拉》(DB 31/ 2012-2013)、《食品中可能違法添加的非食用物質名單》(第一至五批)、《食品安全國家標準動物性水產制品》(GB 10136-2015)、《食品安全地方標準集體用餐配送膳食》( DB31/2023-2014)、《食品安全地方標準預包裝冷藏膳食》( DB31/2025-2014)等有關食品安全國家、地方標準及企業生產產品標識執行標準。

其中餐飲單位自制烘焙糕點、冷加工糕點參照《糕點、面包衛生標準》(GB 7099-2015)《食品安全地方標準冰點心》(DB 31/2005-2012)檢測，對于微生物不予判定。

抽檢樣品分類：熟食鹵味18件、自制飲料4件、面包糕點4件、中央廚房即食食品1件、色拉4件、火鍋底料3件、辣椒醬4件、生食水產品1件、元宵1件、青團1件、桶盒飯37件。

餐飲單位餐飲具150件結合其他直接接觸即食食品環節(工用具、容器、操作臺面、操作人員的手)，其中1件色拉不合格。

抽檢項目包括微生物、食品添加劑、非法添加物質等20余個指標。

抽檢不合格的1件色拉檢出大腸菌群。

嘉定區市場監督管理局已立案調查擬作出行政處罰，并責令、指導被抽樣單位改正。

聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 采樣日期 不合格項目‖檢測值‖標準值 檢測機構 處理措施 1 上海伊勒餐飲有限公司 上海市嘉定區銀龍路258弄23號2幢2層201室 上海伊勒餐飲有限公司 上海市嘉定區銀龍路258弄23號2幢2層201室 蔬菜色拉 散裝 / 2019年03月19日 菌落總數|| 200000 CFU/g 230000 CFU/g 270000 CFU/g 210000 CFU/g 260000 CFU/g ||n=5、c=1、m=105CFU/g、M=106CFU/g 品測(上海)檢測科技有限公司 立案擬行政處罰 (責任編輯：DF120)。